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    2. 文章詳情

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      碧螺春和蒙頂甘露的區別

      2024-07-15 訪問量: 11 茶禮儀網
      碧螺春和蒙頂甘露的區別是

      外形區別

      蒙頂甘露比碧螺春略狀一點;碧螺春比甘露卷曲得更圓一點;但頭采的甘露與碧螺春在大小上很難區別,不過從茶毫多少可以再次區分:甘露毫要少于碧螺春;葉底方面,碧螺春相對更翠綠一些。

      色澤區別

      甘露與碧螺春沖泡后湯色都很碧綠,不過最大的區別在于:碧螺春湯面會有很多茶毫,而且碧螺春要等一會兒后渾濁的湯才會變得清澄;而甘露一下就清澄了。

      味香區別

      兩者都可以說是栗香,果香。不過碧螺春的花果香更高一些,甘露的蜜果香更勝一些,不過這樣不好區分。甘露有一種與其他任何綠茶最獨特的區別,就是潤,它是世界上唯一一款溫性綠茶,而其他的都是寒性,如果經常品味會發現:碧螺春的香是一種悠然自得的冷香,而甘露是一種青春萌動的暖香。還有一種直觀的味覺比較方法:甘露沖泡后的香氣要比碧螺春釋放得更快一些。

      樹種區別

      碧螺春主要以小葉種為主,近年也引進了不少的福鼎大白;蒙頂茶區除了本地群體種以及名山131、311以外,也有不少的福鼎大白以及福選9號樹種,這些樹種屬于中(偏?。┤~種。所以,如果兩者選擇同一種鮮葉制作,并且采用同種茶的工藝,基本還是無法區分的。

      一般來說,碧螺春的芽頭比蒙頂甘露小。

      工藝區別

      蒙頂甘露的揉捻度要比碧螺春的揉捻度重,細胞破壞率大約為65%,外觀上蒙頂甘露的卷曲度更大。

      香型區別

      很多人都認為碧螺春是花果香,其實花果香屬于地域香的,碧螺春主產區是以花果香為主,也有嫩香;而蒙頂甘露的主產區是以嫩香為主,個別區域也會出現花果香。

      甘露以茶湯鮮爽而聞名天下,這不是其他綠茶包括碧螺春能比的,一部分因素和生長環境有關,雅安蒙頂山海拔1456米,雨量充沛。高山云霧出好茶,先天原料就高一等。另外好的甘露除了鮮爽還帶有一點優雅的花香,物質感豐富,是綠茶中的極品!當然了,每個人的口感不一,自己喜歡的茶才是最好的。

      產地區別

      蒙頂甘露產于地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山,四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。

      碧螺春,產于太湖東洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年經國家質量監督檢驗總局批準,獲得原產地域標志產品保護。西山鎮(今金庭鎮)全境十二個行政村都種茶。重點茶區在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶,其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。東山鎮全境十二個行政村中,茶區主要分布在山區的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。

      綜上,碧螺春和蒙頂甘露的區別主要表現在外形、色澤、味香、樹種、工藝、香型和產地等幾個方面。

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      蒙頂甘露茶可以保存多長時間

      蒙頂甘露茶產自四川名山縣的蒙山,為歷史名茶,自唐入貢久負盛名,仙茶、貢茶,古往今來均為我國名茶珍品,蒙山茶品種繁多,各具特色,主要有甘露、黃芽、石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種傳統名茶,及特級綠茶,與所有的綠茶一樣,保質期并不是很長,具體如下!





      蒙頂甘露的保質期是多久

      蒙頂甘露是屬于我國六大茶系中的綠茶,為未經過發酵的茶,其茶性就決定了它的保質期是不長的。一般而言,綠茶的保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當,降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保質。



      蒙頂甘露怎么保存

      1、罐存法

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      蒙頂甘露茶葉的保存方法之一是罐存法,這種方法雖然是傳統一點,但延長茶葉保存期的效果還是不錯的。那么具體的步驟是,先在陶缸的底部放一層生石灰,上面放置一片石片,再將茶葉用干凈的牛皮紙袋裝起來,放置在石片上。缸口注意要密封。此法可保證兩年內茶葉不會變質。

      2、真空冷藏法

      蒙頂甘露茶葉保存方法之二是真空冷藏法,此方法在一般家庭的使用頻率也是比較高的,而且保鮮的效果也很客觀。那么具體正宗烏龍茶的儲存步驟是,將茶葉放在質量較好的不透光的防輻射袋里,抽真空后封口,然后置入冷藏柜里。此法可更好的保持茶葉的色澤,大概3~5年,但開封的茶必須很快喝完,否則會快速氧化導致茶葉味道變差。如果有條件可以用小包裝抽真空。每次取一小包喝,喝不完的用夾子夾好袋口放到茶葉罐里。

      蒙頂甘露保存禁忌

      1、避光

      儲存蒙頂甘露茶葉之時應遵循的原則之一為避光,即應該用不透光的材料包裝茶葉。

      2武夷山巖茶奇蘭、防潮

      儲存蒙頂甘露茶葉之時應遵循的原則之二是防潮,即存放茶葉時,相對濕度在60%比較適宜。

      3、密閉

      儲存蒙頂甘露茶葉之時應遵循的原則之三是密閉,即存放茶葉時要密封,隔絕空氣、異味。

      4、低溫

      儲存蒙頂甘露茶葉之時應遵循的原則之四是低溫,即最好密封保存在冰箱的冷藏室里,最佳溫度為5度左右。

      5、避異味

      儲存蒙頂甘露茶葉之時應遵循的原則之五是避異味,即存放時尤其要注意不要和氣味重的東西一起存放。

      鑒別蒙頂甘露品質的方法

      1、看外形

      如果說看到茶葉勻稱多白毫,芽葉完整,茶葉嫩綠香醇都是好茶的品質;如果有部分斷茶和茶屑等,品質就會次一些。

      2、看沖泡出來的茶水

      好的茶葉其茶水清澈透亮,顏色微黃,茶葉舒展嫩綠,香氣濃郁而清爽;如果茶水有雜質或者顏色不正,泡開湖南綠茶的茶葉也不好看,茶的品質就不佳。

      3、品嘗茶的味道

      好的蒙頂甘露喝起來就像品嘗甘露一樣,沒有苦、澀的感覺,只有甘香的感覺,讓人舌底生津,欲罷不能。

      4、看泡過后的茶葉

      如果是好的茶葉,其依舊完整飽滿,顏色嫩黃鮮亮,還有淡淡的香氣縈繞。

      總的來說,蒙頂甘露的保質期一般為一年左右,但如果保存不當,受潮引起含水量超標的話可能兩個月就過期了。開封的綠茶,應倒入紅茶和白茶密閉的容器內保存,最好在兩個月內喝完!過期的茶葉不建議飲用!



      蒙頂甘露茶產地

      大家都知道,蒙頂甘露做為貢茶,從唐代一直持續到清代,達上千年之久?!皳P子江原水,蒙頂山上茶”,蒙頂甘露做為中國十大名茶之一、我國頂尖知名綠茶葉、打卷型綠茶葉的意味著,蒙頂甘露質量好并不是沽名釣譽,自然的,蒙頂甘露茶質量往往那么高,原產地也是一大決策要素,實際以下!

      蒙頂甘露茶原產地

      蒙山茶關鍵產自蒙山峰頂,故稱為“蒙頂茶”。揚子江原水,蒙山頂部茶。蒙頂茶產自地跨四川省名山大川、雅安市二地的蒙山,四川蒙頂山上清峰漢朝甘霖祖師爺吳理真手植七株仙茶的舊址。蒙頂甘露是中國歷史悠久的名茶,被譽為茶中故舊,名茶先行者。

      蒙頂甘露茶原產地自然環境

      蒙山坐落于四川省邛崍山脈當中,東有峨眉山景區,南有大相嶺,西靠夾金山,北鄰成都市沖積平原,青衣江從山下繞開.立足于山頂,“仰則天風高暢,潤街凄涼;俯則羌水電場,眾山羅繞;茶畦杉徑,怪石奇話,足稱名勝古跡”,因而有“蒙山之顛多秀嶺,惡草不共盈淑茗”的叫法。清朝徐元禧有詩云:“五頂搖綴比,簡直一朵蓮”。這般秀美的蒙山,培育出了這兒獨一無二的名茶。

      蒙頂甘露源于在歷史上的蒙頂茶在歷史上的“凡茶”,是中國最開始出現的打卷(揉捻)型綠茶葉,是在宋朝蒙山名茶“玉葉長春”(公年1112年)和“萬春銀葉”(公年1120年)演化而成。

      蒙頂甘露茶質量特點

      甘霖在梵語是“念祖”之意;二說成湯色似甘霖。甘露茶採摘鮮嫩,制工高超,外觀設計美觀大方,內質出色。其質量特性:緊卷多毫,淡綠光亮,葉嫩葉壯,芽葉純整,湯黃微碧,清亮光亮,香馨高爽,味醇甘鮮。

      特性:緊湊型多銀毫、粉綠色潤,香味馥郁芬芳細嫩,外觀設計美觀大方,淡綠光亮,香味高爽,味醇甘鮮,茶樣子苗條,葉整芽泉,葉嫩葉壯;顏色蔥綠光亮;

      茶湯顏色:湯色似甘霖,碧清淡黃,味道鮮香,濃厚回甜。粉綠色潤,內質香高而爽,味醇而甘,湯微黃中透綠,全透明清澈,葉底調勻,蔥綠鮮艷;香馨高爽,味醇甘鮮,沏二遍時,愈發鮮醇,讓人齒頰留香。

      蒙頂甘露茶的知名品牌

      1、味獨珍

      味獨珍較為可信賴的一個蒙頂甘露知名品牌。該品牌的茶葉均為蒙頂山系列產品名茶意味著,質量出色,具有非常高的名氣。味獨珍牌蒙頂甘露,更喜獲了國際性名茶評定特等獎,遭受了眾多茶人的一直五星好評。

      2、皇茗園

      皇茗園該茶企也有著著十分非常好的整體實力。那麼其企業也是蒙頂山茶象征性茶企,進駐我國茶葉百強企業。此品牌的蒙頂甘露,原材料純天然高品質,成茶質量上盛,是諸多顧客熱選的蒙頂甘露品牌。

      3、躍華

      躍華這一知名品牌所賣的產品種類還是較為多元化的,可是蒙頂甘露的質量用戶評價也很非常好。這一品牌種類包含有綠茶葉、白茶、綠茶、青茶、花草茶、黑荼等產品系列,躍華牌蒙頂甘露,制成品茶褐色黃翠綠,味甘而清,具有與眾不同設計風格。

      4、天沫

      天沫,其所賣的蒙頂茶的商品也較多。那麼天沫知名品牌產品系列有甘霖、石花、黃芽、毛峰、飄雪、紅芽等特點蒙頂茶,這一品牌的蒙頂甘露有毫多、色碧、芳香、味醇等特性,在業內享有盛名,為大家喜愛的蒙頂甘露品牌之一。

      5、賦雅軒

      賦雅軒這一知名品牌擁有 自身的競爭優勢,各層面也擁有 自身的優點。賦雅軒為雅安市賦雅軒茶葉有限責任公司主打產品的知名品牌,其已有大山平方公里花卉園,茶青採摘至海拔高度1060米的蒙頂山關鍵種植區,茶人嚴苛採摘,賦雅軒茶友開展技術專業挑選,再由閱歷豐富的大師傅匠心獨運炮制,保證一杯蒙頂甘露的質量。

      6、蒙頂山茶

      蒙頂山茶這一知名品牌的整體實力是較為強的,且將傳統手工藝和當代加工工藝一起融合。那麼四川蒙頂山茶業集團公司有限責任公司是雅安市政府和名山大川人民政府相互注資建立的一家集荼葉生產制造、生產加工、營銷推廣、度假旅游和科學研究營銷推廣為一體的國有獨資國有制綜合性公司。該企業目前蒙頂山茶、吳理真等知名品牌,以蒙頂甘露為明星產品,更有蒙頂黃芽、蒙頂石花、蒙山毛峰等商品,采用綠色生態優異的大山花卉園生產初春嫩葉葉為原材料,承傳傳統手工藝、融合智能化的生產加工手藝純手工制作而成。

      綜上所述個人所得,蒙頂甘露是漢人傳統式綠茶葉,產自四川省雅安市名山區蒙頂山。流傳西漢時,茶祖吳理真,“攜靈茗之種,植于五峰當中”。吳理真在上清峰栽了七株油茶樹,久飲該茶,有利腸胃,能益壽延年,故有“仙茶”之譽!

      蒙頂甘露怎么保存?蒙頂甘露的保鮮條件

      芳香、鮮香、醇厚的蒙頂甘露歷年來為眾多茶友們所鐘愛,要維持蒙頂甘露的口味,貯存和冷藏至關重要,今日,人們解讀相關蒙頂甘露的貯存與冷藏層面的專業知識。

      蒙頂甘露的冷藏標準

      超低溫,電冰箱儲存,最好零攝氏度,;

      密封性,將茶葉放置干躁、無臭味、能密封性的器皿內,防止氧化,;

      遮光,遮光儲存為最理想化包裝制品務必采用能擋光者,如金屬桶、鋁箔包裝袋等,;

      防水,由于茶葉的吸水性頗強,不管采用哪種貯存方法,貯存室內空間的空氣濕度最好是操縱在50%下列,貯存期內茶葉水份含量須維持在5%下列。

      蒙頂甘露霉變的緣故

      1、葉綠素的轉變

      葉綠素是產生蒙頂甘露顏色的關鍵成份。葉綠素在嫩葉葉中含量較高。它由呈深藍色的葉綠素a和呈淺綠色的葉綠素b兩絕大多數構成。在茶葉中二者占比和保存量決策了成飲茶的顏色。殊不知,它也是一種很不穩定的化學物質,在光和熱的標準下(尤其是紫外光的直射下),易溶解,因失綠而變褐,產生脫鎂葉綠素。一般狀況下,脫鎂葉綠素含量占70%時,茶葉顏色出現明顯褐變。

      2、茶氨酸的氧化

      茶氨酸與茶葉味道、茶湯顏色的關聯更為緊密,它的含量是多少決策著湯色的味道濃度值。茶氨酸自身沒有顏色,但在綠茶生產過程中被氧化、聚合物產生茶黃素與茶紅素,從而變成深褐色素(高高聚物),使紅湯色色加重發暗。在蒙頂甘露中,茶氨酸的保存量較多,一樣在儲藏全過程極易產生氧化,轉化成醌類化合物,造成 顏色變褐。另外這種化學物質還能與碳水化合物類化合物進一步反映,促進味道劣變。

      3、維他命C降低

      維他命C是茶葉具備營養成分的關鍵成份,其含量是多少與茶葉質量密切相關。維他命C也是一種易被氧化的化學物質,越發高級的蒙頂甘露,含量越高,也越無法儲存。維他命C被氧化后轉化成脫氨維他命C,它與碳水化合物相互作用力,轉化成羥基羰基,既減少了茶葉營養成分,又使色調變褐,另外味道也失去鮮香味。假如綠茶葉中維他命C保存量達80%之上,綠茶葉質量不容易產生變化;一旦降低到60%下列,質量就顯著變劣。

      4、脂質化學物質的水解反應

      茶葉大約帶有8%的人體脂肪類化合物,在儲藏全過程中一樣會被氧化、水解反應而成三酰甘油、代烴或大環內酯,從而出現酸臭味?,F有科學研究證實,伴隨著茶葉中的三酰甘油含量提升,不但茶葉香氣顯陳,并且茶湯顏色也會加重,造成 商品的價值減少。

      危害茶葉霉變的關鍵要素是水份、溫度、co2和光源。在茶葉的儲藏冷藏工作上,要盡量地降低這種要素對茶葉質量的危害,以增加茶葉的貨架期和食用使用價值。

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