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    2. 文章詳情

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      雨花茶的歷史

      2024-05-19 訪問量: 11 茶禮儀網

      “雨花茶”的生產歷史十分悠久。約在公元4世紀的東晉時代,南京百姓就有飲早茶的習俗。陸羽在《茶經》中曾經記述了《廣陵耆老傳》的故事。說的是晉元帝時,有一個老婦人,每天早晨提著一壺茶沿街叫賣,百姓都爭先恐后地買她的“雨花茶”湯來喝,奇怪的是,這老婦人自一清早叫賣到晚上,壺中茶湯不減。老婦人把賣茶所得的錢全部分給孤苦貧窮的人,貧窮的人都很感激她。這個消息被當時官吏知道,派人把老婦人抓了起來,關進牢里。第二天一清早,老婦人不見了。

      后來,雨花臺一帶開始遍布蔥郁碧綠的茶園。雨花茶的色、香、味、形俱佳,她外形圓綠、條索緊直、峰苗挺秀,帶有白毫,猶如松針,象征著革命先烈堅貞不屈、萬古長青的英雄形象。香氣濃郁高雅,滋味鮮醇,湯色綠而清澈,葉底嫩勻明亮。

      茶史追溯

      "雨花茶"在我國茶名中實為罕見,但"雨花茶"的生產歷史卻十分悠久。南京在唐代就已種茶,不僅在陸羽的《茶經》中有記載,更有陸羽棲霞寺(南京)采茶的傳說為證,今天的棲霞寺后山仍有試茶亭舊跡。至清代,南京種茶范圍已擴大到長江南北。新中國成立后,當地有關部門重新開始雨花茶的研制工作,并在1959年春創制成功。以后,雨花茶又在各屆名茶評比會中獲獎。

      茶詩為證

      送陸鴻漸棲霞寺采茶唐皇甫冉。

      采茶非采綠,遠遠上層崖。布葉春風暖,盈筐白日斜。

      舊知山寺路,時宿野人家。借問王孫草,何時泛碗花。

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      喝雨花茶應注意什么

        雨花茶以碧綠的茶色,清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。沖泡后茶色碧綠、清澈,香氣清幽,品飲一杯,沁人肺腑,齒頰留芳,滋味醇厚,回味甘甜。因其屬于綠茶,所以具有綠茶的同等功效。不過喝雨花茶也有需要注意的問題,合理的飲用才能發揮保健的效果。那么,喝雨花茶應注意什么?下面我們具體的來了解看看。

        雨花茶主要功效

       

       ?。?)雨花茶內含有較多的茶多酚,茶多酚能抑制細菌的發展,維生素C和維生素E能阻斷致癌物質-亞硝胺的合成,從而達到抗癌癥的作用。

       

       ?。?)雨花茶有抗衰老的功效,雨花茶不僅僅能減肥和能防止過快的衰老,也可以說雨花茶還有美容的作用。比較適合女士飲用來美容,人體的衰老是不飽和脂肪酸過度氧化,使細胞功能突變或衰退,引起組織增殖和壞死而產生置人于死地的疾病。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。達到抗衰老的功效。

       

       ?。?)雨花茶有利尿的功效。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

       ?。?)雨花茶有抗心腦血管疾病的作用。雨花茶含有較多的兒茶素。兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化,起到抑制心血管疾病的功效。

       

       ?。?)雨花茶有減肥的功效。茶多酚能減少體內血脂的含量,茶多酚能消除腸道的油膩,幫助消化,起到減肥的功效。

       

        雨花茶飲用注意事項

       

        1、不要飲用頭遍雨花茶

       

        雨花茶在栽培或者是加工時受到一部分農藥或肥料殘留,所以雨花茶的表面一般都會有所殘留,因此,第一遍沖泡的雨花茶最好不要飲用。

        2、不要飲用雨花茶新茶

       

        因為雨花新茶儲存的時間比較短,所以雨花新茶是綠茶,綠茶是不發酵茶,所以雨花茶里含有比較多還沒有氧化的一些多酚類、醇類和醛類等,這些物質會刺激飲茶人的腸胃黏膜,很容易誘發胃病,特別是一些腸胃不好的人更因為慎飲,建議各位少飲用雨花茶新茶,如果雨花茶新茶存放時間不夠半個月那更不應該喝。

       

        3、空腹時不宜飲用雨花茶

       

        空腹時最好不要飲用雨花茶,因為在空腹時飲用雨花茶可以稀釋胃液,減弱你的消化功能,對于水分的吸收率也會有所提高,這樣會使綠茶里的一些不良成分進行血液,從而引發心慌、頭暈和手腳乏力等癥狀。

       

        4、女孩經期不宜飲用雨花茶

       

        女孩子們要注意,在月經期間不能喝綠茶,雨花茶是綠茶的一種,所以不能喝,經期喝雨花茶會誘發經期緊張癥,而且如果在經期喝特別濃的雨花茶,那樣會誘發或者加重經期綜合征。

        5、潰瘍病人不宜飲用雨花茶

       

        腸胃不好,尤其是潰瘍病人不適宜飲茶,特別是雨花茶,因為雨花茶里的咖啡因會加快胃酸的分泌,令胃酸的濃度上升,從而導致潰不成潰瘍甚至是穿孔。

       

        以上內容就介紹到這里,雨花茶有利尿,抗衰老,提神,減肥等多方面的作用,合理的飲用才能有益于身體健康。因此,喝雨花茶的時候要注意飲茶的注意事項,正確的品飲。

      南京雨花茶發展有些什么出路(上)

      南京雨花茶發展有些什么出路(上)

      出路與對策

      南京市茶葉產業化建設的總體指導思想是:以市場為導向,以效益為中心,以茶葉增效和茶農增收為目標,以科技為依托,以創新為動力,以實施名牌和產業化經營為戰略,實行區域化布局、企業化運作、標準化生產、系列化加工、超市化經營和品牌化開發,通過產業化建設,使我市茶葉產業逐步達到品種良種化、產品優質化、生產機械化、服務社會化和效益最大化。

      (一)認真制定科學的發展規劃

      圍繞建設“綠色南京”的總體目標,要做大做強南京茶葉,首先必須要在充分調研和科學論證的基礎上,認真制定好南京市茶業的總體發展規劃。立足現有的自然資源和氣候條件,因地制宜,合理規劃,揚長避短,堅持有所為有所不為,實行區域化和規?;N植,逐步形成區域特色和區域優勢,形成規模效益。在茶葉品種上優先發展良種茶,在產品開發上重點發展名優茶,在產品質量上重點發展無公害茶葉,既要秉承傳統優勢,又要不斷開拓創新。

      (二)依靠科技進步,全面提高南京茶業的科技水平

      要以科技為依托,不斷提高南京茶業的科技含量。重點要做好三個方面的工作:一是大力引進和示范推廣茶樹優良品種特別是無性系良種,力爭到2010年全市無性系良種茶園占全市茶園總面積的20%,盡快提高全市茶葉原料的質量;二是大力引進和示范推廣先進的茶園生產管理技術,特別是茶園的機械化修剪和機械化采摘技術、茶葉的無公害栽培技術、無性系良種的繁育技術和茶資源的綜合利用技術等;三是大力引進和示范推廣名優茶加工技術和茶葉深加工技術,提升產品的科技含量,增加產品的附加值。

      雨花茶作為全國十大名茶之一和江蘇省名牌農產品,具有較大的品牌優勢和較高的市場知名度,但是隨著人民生活水平的提高和消費需求的日趨個性化,雨花茶的加工工藝需要在原有的基礎上不斷改進和創新,才能更好地滿足消費者的需求。為此必須積極實施雨花茶振興工程,重點要做好三項工作,一是要積極進行雨花茶機制工藝技術的改進和創新,實施雨花茶生產的協作攻關計劃;二是大力開展雨花茶原產地域保護的申報工作,力爭在較短的時間內完成雨花茶原產地域保護的申請工作;三是盡快創建雨花茶質量保證體系,促進雨花茶早日成為無公害農產品。(文章來源于網絡;版權歸原作者所有)

      雨花茶的味道

      雨花茶的味道是比較醇厚的,回味是甘甜的,它的茶色很清澈,而且香氣清幽,它還富有了很多的氨基酸。

      南京雨花茶屬綠茶類,是南京的特產,是20世紀50年代末引種創制的茶中珍品,曾獲中國食品博覽會銀獎,是中國經典名茶,中國十大名茶之一。

      南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品,也是中國三針之一,是優質細嫩針狀春茶,當茶芽萌生至一芽三葉時,于清明前約十天開采直至清明,只選一芽一葉芽葉,采下長度為2至3厘來的茶芽,殺青,揉捻,整形干燥,涂烏柏油手炒,每鍋只可炒250克茶。

      雨花茶以碧綠的茶色,清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶沖上開水,水面頓顯白毫,茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈,香氣清幽,品飲一杯,沁人肺腑,齒頰留芳,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品,有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。

      雨花茶當中具備豐富的茶多酚,對于牙齒是有好處的。

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